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Horno inteligente, hacia la cocina del futuro

Desde hace tiempo hemos estado escuchando el concepto del Internet de las cosas, y como son cada vez más las tareas del día a día que se han ido tratando de facilitar.Y una de las tareas que más nos consume tiempo y esfuerzo en nuestra rutina diaria es cocinar, por eso se crearon los primeros pica todo, lavavajillas, etc, hasta llegar a dispositivos tan increíbles como los hornos inteligentes.

Qué es un horno inteligente

El concepto de inteligente es muy amplio y no especifica una o un grupo de funciones en específico. Sin embargo, los hornos inteligentes siguen cumpliendo con la función principal de cocinar tus alimentos, aunque con muchas ventajas que te nombraremos más adelante.

Imagina un horno conectado a tu red Wifi que te permita manipularlo desde cualquier lugar, que acepte ordenes de voz o que tenga un modo automático que identifique el tipo de alimento. A esto se refiere el termino horno inteligente.

Ventajas de los hornos inteligentes

Veamos ahora algunas de las ventajas que pueden ofrecerte estos novedosos artefactos y que son cada vez más comunes.

Conectividad

Una de las ventajas más destacadas de los hornos inteligentes, es su facilidad de conectarte con ellos. Al poder asignarle una dirección IP en tu Wifi, tienes la capacidad de enviarle ordenes desde cualquier parte de la casa e incluso puedes hacerlo desde fuera de ella, solo con una app en tu móvil.

Ahorro de tiempo

Como te podrás imaginar, el poder decirle a tu horno que comience a cocinar, mientras tú estás limpiando una habitación o buscando a los niños en la escuela, es una gran ventaja. Ahorras tiempo valioso de espera e incluso puedes programarlo para que comience a determinada hora.

Notificaciones a tu móvil

Ni siquiera tienes que ir a la cocina a ver como van tus platos, una vez que tu horno inteligente termine de hornear, dorar, descongelar o lo que sea que le hayas indicado, este puede avisarte por medio de una notificación a tu móvil. Esta es una de las funciones más comunes en este tipo de hornos.

Control por comandos de voz

A quien no le ha pasado que está cocinando y tiene todas las manos llenas de cebolla, ajo, pollo o de algún otro alimento y debe manipular los controles del horno y para no ensuciarlo debes parar lo que estás haciendo, lavar tus manos o simplemente ensuciar el horno y posteriormente limpiarlo. Con la capacidad de controlarlo por comandos de voz te evitas cualquiera de estas molestias.

Facilidad de limpieza

Algunos hornos inteligentes tienen incluso la capacidad de limpiarse lo que es realmente increíble, a muchos les gusta cocinar, pero no tener que limpiar todo el desastre.

Puedes ver lo que estás cocinando

Si no quieres dejarle la decisión a un horno de, si tu comida ya está lista, tampoco tienes por qué preocuparte, muchos de estos hornos poseen una cámara integrada que te permite ver en tiempo real como se están cocinando los alimentos sin tener que estar cerca del horno.

Identificar alimentos

Por último y tal vez sea la ventaja que le otorga el nombre de “inteligente”, es la capacidad de identificar el tipo de plato que le has introducido y si este es comida congelada o no. Así que, si no eres el cocinero más experto, esta función te encantará.

El futuro de la cocina

Como te dijimos al comienzo, una de las actividades que más consume tiempo en el día a día es cocinar, ya que se debe comer todos los días e incluso en más de una ocasión, por eso, muchos inventores de la actualidad, han enfocado sus esfuerzos en intentar reducir la carga de trabajo que hay en la cocina.

Por eso, el horno inteligente es un paso obvio y necesario en el avance tecnológico, como en su momento lo fue el lavavajillas. Con el Internet de las cosas, no solo son los hornos inteligentes, son también los refrigeradores que permiten hacer compras online, cafeteras que permiten programar tu café con la alarma de tu móvil, en fin, las posibilidades son casi infinitas.

De lo que si estamos seguros es, que por muy exagerado o absurdo que te puedan parecer algunas de estas cosas, terminarán volviéndose más populares en nuestra vida diaria.

¿Qué es y cómo funciona un horno industrial?

Un horno industrial es un equipo utilizado generalmente, para calentar a una temperatura muy superior a la temperatura ambiente y dependiendo del tipo de negocio que poseas, puede ser de gran ayuda para ti. En este artículo te mostraremos en detalle como escoger el horno más adecuado para tu negocio y además te explicaremos como funciona cada uno de ellos: qué es y cómo funciona un horno industrial.

¿Qué es y cómo funciona un horno industrial?

Un horno industrial es una herramienta necesaria en lo que a gastronomía se refiere.  Existe gran variedad de hornos, pero podemos resumirlos en dos tipos de hornos: los hornos convencionales y los hornos industriales.

Entre los tradicionales o convencionales tenemos los que funcionan con gas, leña y electricidad, son los que más conocemos porque normalmente en cada hogar hay uno. En cuanto a los hornos industriales trabajan a una temperatura más elevada y poseen mayor capacidad, brindando así un gran apoyo a los negocios tales como: pizzerías, restaurantes u otro negocio que tenga una demanda grande de alimentos.

Funcionamiento de un horno industrial

Cada horno funciona de manera distinta, según el uso y diseño que posea. Sin embargo, hay funciones que la mayoría de los hornos tienen en común:

  • El nivel de temperatura es regulado mediante un panel de control, esto hace que la temperatura en el interior del horno aumente o disminuya, según sea el caso.
  • Aumentar el calor permite que este circule en el interior del horno, distribuyéndose de forma uniforme, haciendo que los alimentos tengan una cocción completa.
  • En este tipo de hornos se puede calentar, ablandar, gratinar o fundir los alimentos en grandes cantidades, debido a su gran capacidad.

Tipos y usos de horno industrial

Aquí en Hostelrocab conocemos la importancia de contar con un buen horno industrial para obtener buenos resultados en cuanto a la rapidez y uniformidad en la cocción de los alimentos. Por eso, es necesario conocer los diferentes tipos de hornos industriales y sus usos:

Clasificación de los hornos industriales de acuerdo a su fuente de energía

Horno eléctrico industrial

Como su nombre indica, estos hornos utilizan la electricidad para poder funcionar. Además, su uso y puesta en marcha, es mucho más sencillo, simplemente lo enchufas y se puede usar. Además, ofrecen una distribución más uniforme del calor, en comparación a un horno de gas.

La mayoría de estos hornos vienen con ventiladores que permiten la repartición del calor en todas sus áreas. Puedes hornear en dos niveles al mismo tiempo, haciendo que el calor circule de manera más fácil y al mismo tiempo brinda un mayor control de la temperatura durante el proceso de cocción.

Otra de las ventajas de estos hornos industriales, es que puedes realizar otras labores sin preocuparte demasiado por el tiempo de cocción, ya que el temporizador te permite programar el momento en que el horno se debe apagar.

Horno industrial a gas

La fuerza que brinda un horno de gas permite que la cocción sea más rápida y flexible que la que brinda un horno eléctrico. Además, te permite ahorrar una buena cantidad de dinero en la factura de tu consumo de electricidad, aunque, de eso dependerá si en tu localidad es más económico el gas que la electricidad.

Ideal para lugares en donde existen muchos cortes de luz, ya que puedes seguir trabajando con tu horno sin problemas.

Hornos industriales según su sistema de cocción

Horno de convección industrial

Este tipo de hornos son los más comunes y son capaces de cocinar homogéneamente y de manera rápida cualquier alimento. Tienen el poder de deshidratar los alimentos de manera más eficaz, ya que, son capaces de remover la humedad con mayor rapidez.

Hornos industriales mixtos

Este horno funciona con variaciones de intensidad de vapor y también como los hornos convencionales. Cuando se utiliza la función de vapor, permite que los alimentos no pierdan nutrientes, vitaminas o minerales durante su cocción, como si sucede con los tradicionales.

Hornos especiales para pizzas

Este tipo de hornos cuenta con ladrillos refractarios (resistentes al fuego) que permiten usar leña, logrando un sabor y textura completamente diferentes a un horno convencional, aunque también los hay de este tipo de ladrillo que no necesariamente se deban usar con leña. Una gran ventaja de este tipo de hornos, es que tú mismo puedes construir el tuyo.

Si deseas asesoramiento para escoger el mejor horno para tu casa o negocio no dudes en ponerte en contacto con nosotros, la satisfacción de nuestros clientes está garantizada.

Hornos para restaurantes: aspectos a tener en cuenta

Si tienes un restaurante y estás evaluando la posibilidad de adquirir un horno, es importante que tengas en cuenta una serie de características que debe cumplir este elemento.

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